Assalamualaikum.
Hai....semua. Haa... entri resepi kali ini uMMiey nak kongsi resepi karipap. Karipap ni antara kuih kegemaran Lala dan Asyraf juga.
Haa......Jomlah kita tengok resepinya!
Bahan-bahan INTI KARIPAP:
- 3 biji kentang (dipotong dadu dan direbus sebentar)
- 1 batang carrot (diparut)
*
- 1 biji bawang besar (dihiris halus)
- 3-4 biji bawang putih (dicincang halus)
- 1 batang serai
- kulit kayu manis
*
- bunga lawang
*
- bunga cengkih
*
- buah pelaga
*
- 2 sudu serbuk kari
- daun limau purut
*
- Minyak masak (untuk menumis)
- garam dan gula (secukup rasa)
(Yang bertanda
* ni maksudnya pilihan, terpulang kepada anda, samaada anda nak atau tak nak masukkan bahan tersebut dalam membuat inti karipap)
Cara-cara buat inti karipap (inti kentang dan carrot):
1) Rebuskan
kentang yang telah dipotong dadu sebentar sahaja dan kemudian toskan. Ketepikan sekejap.
2) Panaskan
minyak masak dalam kuali.
3) Masukkan
kulit kayu manis,
bunga lawang,
bunga cengkih dan
buah pelaga. Goreng sebentar dan kemudian keluarkan daripada kuali. (Kita cuma nak ambil rasa dan bau sahaja).
4) Kemudian, masukkan
bawang putih dan
bawang besar dan tumis sehingga naik bau.
5) Masukkan
serai, tumis sekejap.
6) Masukkan
serbuk kari.
7) Setelah naik bau, masukkan
kentang yang telah direbus terlebih awal tu. Gaul sebati.
8) Setelah itu, masukkan
carrot.
9) Kemudian, masukkan
daun limau purut.
10) Akhir sekali, masukkan
garam dan gula secukup rasa.
11) Dah siap. Sejukkan.
Haa.... bahan-bahan dan cara nak buat kulit karipap ni pula uMMiey rujuk di blog
Cik Matahariku, cikmatahariku.blogspot.com . Terima kasih kepada Cik Matahari kerana berkongsi resepi karipap dan petua-petua yang sangat bermanfaat. Haa... jomlah kita tengok apakah bahan-bahan dan cara-cara untuk membuat kulit karipap ni.
Bahan-bahan KULIT KARIPAP:
- 500g Tepung gandum
- 2 senduk Mentega (panaskan untuk dicairkan)
- Air yang telah dilarutkan dengan garam
*(sukatan air bergantung kepada doh yang akan diuli)
Cara-cara buat KULIT KARIPAP:
1) Masukkan tepung gandum ke dalam bekas.
2) Kemudian, masukkan mentega yang yang telah dicairkan itu ketika masih panas lagi ke dalam tepung gandum. Kacau adunan dengan sudip terlebih dahulu kerana mentega cair tu masih panas. Setelah agak sejuk, adunan tadi bolehlah diuli dengan tangan.
3) Selepas itu, masukkan air yang telah dilarutkan dengan garam sedikit demi sedikit sambil menguli adunan. Teruskan menguli sehingga adunan tidak melekit lagi di tangan. Setelah itu, biarkan seketika.
4) Uli sekali lagi. Kemudian, bulat-bulatkan doh. Setelah itu, canaikan doh untuk masukkan inti.
5) Terpulang pada anda sama ada mahu buat kelim sendiri atau menggunakan acuan.
Selepas dah siap masukkan inti, bolehlah digoreng. Menurut
Cik Matahariku, antara petua untuk memastikan karipap yang digoreng rangup adalah menggunakan minyak yang banyak ketika menggoreng. Selain daripada itu, karipap yang digoreng dalam kuali itu haruslah sentiasa dibalik-balikkan dan gunakanlah api sederhana. Jika guna api yang terlalu besar, kulit karipap hanya masak di luar sahaja dan kulit di bahagian dalamnya menjadi liat. Jadi, biarkan karipap digoreng lama sedikit dengan api sederhana agar kulit karipap di bahagian dalam juga masak.
Haa....Ternyata petua itu memang benar.
Pssst...pssst... Lepas siap masukkan inti karipap... alamak! Inti dah habis tapi doh kulit karipap masih ada. Haa.... jangan risau. Nak tau tak? Anda boleh jadikan satu menu lain yang sedap dengan lebihan doh kulit karipap tu.....
Je... je.... jenggggggghhhhh!!!!!!!!!!!
Taarrrrrrraaaaaaaa.....HOMEMADE PASTA!
Selamat mencuba ye.
Masaklah dengan penuh kasih sayang.
Terima kasih sudi baca entri ini.
